Nelly Gastaldelli – La Rosetta non amava cucinare ma le lasagne che impastava lei erano le più buone del mondo. Con le uova delle sue galline, la farina del mulino di Salionze la domenica si impastava e le tagliatelle regnavano sovrane in località Mandella.
500 grammi di farina, 5 uova e “onto de gombio” si impastava, si creava la sfoglia e si tagliavano le “papparele”. Che belle domeniche erano! In ricordo di Rosetta oggi impasto, tiro la sfoglia e… alè di papparele che condisco con ricotta, zucchine e pomodorini. Che bontà!
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