Nelly Gastaldelli – La curiosità in cucina: la torta russa, dolce della tradizione veronese. Uno scrigno dorato di pasta sfoglia e un ripieno morbido di amaretti e mandorle: la torta russa, dolce tipico della pasticceria veronese. Perchè allora si chiama “Torta Russa”? Pare che un pasticcere veronese si sia invaghito di una turista russa e a lei abbia dedicato questa fragrante golosità.
Semplici ingredienti: Pasta sfoglia, uova, zucchero, burro, liquore amaretto, mandorle, farina, pizzico di lievito. La sfoglia, chiusa a stella, accoglie gli ingredienti che, uniti fra loro, in cottura invadono la cucina di un profumo persistente e ti riportano con la memoria, nella città dell’amore: Verona …pur chiamandosi torta russa.
Ora la sforno e ve la mostro al taglio della prima fetta così godete del suo profumo: “Profumo di torta russa”.
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