Nelly Gastaldelli – Siamo ormai abituati a conoscere e gustare il frutto del Kiwi, dopo che, tanti anni fa, venne importato nel nostro paese. Ma il Kiwi non è solo un frutto bensì anche un simpatico volatile simbolo della Nuova Zelanda: uccello piccolo e paffuto.
In Italia, la pianta del kiwi ha trovato il clima ideale anche in alcune parti della Pianura Padana, zona che, molto probabilmente, si avvicina, per caratteristiche ambientali, alla terra di provenienza.
Davide ed Enrica, due simpatici amici di Valeggio sul Mincio, ne posseggono una grande coltivazione e, nel mese di novembre, si dedicano alla raccolta e alla vendita del frutto dalla polpa verde brillante o gialla ricoperto da una folta peluria, ricco di vitamina C, magnesio e potassio. Oltre al consumo crudo si presta ad essere usato frequentemente in pasticceria per realizzare mousse, gelati, spume e creme.
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