Gabriella Poli – “Beemo gnente?”. Lo slogan campeggia sulla maglietta di un convitato all’allegro tavolo, nella sede degli alpini di Peschiera del Garda. Qui, nell’antica Palleria austriaca, il sabato mattina è dedicato alle trippe. Così ci si ritrova, facendo uno sgarro alla dieta settimanale, alpini e non, si ride, si mangiano uova sode, panini con la frittata e il cotechino, e un trionfo di trippe, servite in scodella, come si conviene, accompagnate da un bicchiere di rosso. I tavoli sono sempre affollati ed etorogenei: famiglie, amici, fidanzati e compagni di avventura. L’importante è recarsi alla Palleria prima di mezzogiorno perché si sa che, per gli alpini, trippe, cotechino e frittata sono una colazione, non un pranzo. Infatti a mezzogiorno si chiude.
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