Nelly Gastaldelli – Fare una passeggiata nei mercati rionali è una vera e propria magia. In un’epoca in cui tutto corre veloce, i mercati di paese invitano a fermarsi e a riscoprire i sapori di un tempo.
Esiste una notevole differenza di questa istituzione nelle varie regioni italiane: nel nord Italia spesso si espongono prodotti industriali e non alimentari, in centro Italia resiste il banco di quartiere tradizionale, mentre, nel sud della penisola e nelle isole, si offrono prodotti locali fortemente legati alla tradizione gastronomica del territorio come quello ortofrutticolo ed ittico.
Una passeggiata tra i banchi al Sud è un vero e proprio spettacolo: si trovano prodotti agricoli che rispettano il ritmo delle stagioni e la generosità della terra, è come immergersi in un dipinto di colori sgargianti: il rosso brillante dei pomodori maturati al sole, l’arancione acceso delle carote e delle zucche appena colte , il viola profondo delle melanzane lucide e le infinite sfumature di verde delle insalate fresche e delle erbe aromatiche, dei peperoni. Si trovano ancora tracce di terra fresca a testimoniare la genuinità. Questo non soddisfa solo la vista, anche l’olfatto, il profumo dei frutti maturi, delle erbe di campo colte di recente, tutto evoca un senso di benessere che connette con la natura e con le tradizioni del territorio.
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